PIATTI UNICI
I piatti unici in genere non richiedono molto tempo di preparazione ma permettono di realizzare un pasto completo associando diversi alimenti in maniera originale e componendo unioni sfiziose che allietano la vista e appagano l’appetito.
I piatti unici permettono di evitare di dover pensare ad abbinamenti tra le varie portate poiché, come dice il nome stesso, il piatto è unico e comprende primo e secondo, spesso verdure.
INSALATA DI POLLO
Far bollire le patate in abbondante acqua.Arrostire i petti di pollo all apiastra poi tagliarli a pezzettini.Tagliare la carota alla julienne.Lavare la rucola e la lattuga poi sminuzzarla.Aggiungere sale, pepe, yogurht greco o maionese all’insalata.Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle, scolare il mais e unire all’insalata.Mettere in frigo per un’ora almeno poi servire a temperatura ambiente.
ROTOLO DI PATATE CON SALSICCIA, FRIARIELLI E BRIE
Bollire le patate, lavare i friarielli eliminando le foglie piu’ dure poi ripassarli in pentola con l’aglio.Quando hanno ridotto il volume aggiungere la salsiccia sbrisciolata.Eliminare l’aglio e aggiunger eil brie.Far sciogliere.Intanto schiacciare le patate, aggiungere la farina, olio, sale e pepe.Stendere le patate sulla carta forno infarinata.Aggiungere un uovo nei friarielli poi stendere il composto sulle patate lasciando un margine libero.
Arrotolare il tutto e chiuderlo con carta forno fermata dallo spago.Poi immergere il rotolo nell’ acqua bollente per 30 minuti.Lasciare intiepidire e tagliare a fette.Spennellate le fette di olio e rosmarino.Ripassare in forno le fette per 5 minuti e servire.
FONDUTA DI FORMAGGIO CON SALSICCE:
Tagliare la fonduta a stricioline, ricoprirla con il latte per lasciarla ammorbidire.Cuocere le salsicce in acuqa e vino bianco.Preparare i crostini, tagliare il pane a pezzetti.
Mettere la fontina in una pentola in cui sono aggiunti 3 tuorli, il latte, il burro, lasciar sciogliere il tutto.Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzettini e mescolare con un cucchiaio di legno, tenere nel contenitore della fonduta e servire con i crostini.
