DOLCI AROMATIZZATI
Anche i dolci possono assumere profumi speziati se trattai con le erbe aromatiche.Sono ricette originali ma che creano un’atmosfera particolare in quanto a goderne non è soltanto il gusto ma anche l’odorato.
Di seguito alcuni esempi da poter seguire in cucina:
Frittelle ai fiori di sambuco: preparare una pastella con 170 grammi di farina , 1 tuorlo di uovo, 1 pizzico di sale e acqua aggiunta gradualmente.Montare a neve l’albume e unirlo alla pastella con 25 grammi di burro fuso, rimescolando.Immergere i fiori di sambuco nella pastella e friggerli in olio bollente.Servire con una spolverata di zucchero a velo;
Crema di bosco: sobbollire per 10 minuti 450 grammi di uvaspina con 4 rametti di menta fresca 1 pezzetto di zenzero tritati.Aggiungere 100grammi di zucchero e passare al setaccio.Lasciare raffreddare la crema e incorporarvi 280 grammi di crema inglese alla vaniglia e 4 pezzettini di zenzero candito.Servire fredda con aggiunta di panna montata e foglioline di menta;
Miele odoroso: scaldare appena il miele e aggiungere le erbe triturate quali ad esempio: citronella, bergamotto, menta, petali di rosa, salvia e timo.Oppure anche cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, semi di papavero.Lasciare il miele in vasetti di vetro a riposare per almeno 1 settimana in ambiente caldo;
