RICETTE PER LA PASQUA
In occasione della Pasqua si possono rinnovare le ricette
tradizionali in base ai gusti moderni e alla creativita’ di chi ama
inventare ricette sempre sorprendenti ma che conservino il gusto
della tradizione.Si utilizzano allora ingredienti classici ma
creandone nuovi abbinamenti di gusto e sapore.
Di seguito sono riportate alcune ricette adatte al periodo pasquale:
- agnello con le patate: ricetta per un secondo di tradizione, tagliare l’agnello a pezzi e farlo rosolare nel burro.Posizionare in una pirofila con sopra un trito di cipolle, rosmarino,aglio e patate a cubetti.Coprire il tutto con un litro di brodo poi cuocere in forno a 160°;
- frittelle di uova sode: ricetta per un secondo originale, preparare una besciamella composta di latte, burro, farina e sale.Cuocere le uova sode, sgusciarle e tagliarle a fette grandi.Ripassare le uova nella besciamella poi nel pane grattato.Friggere le rondelle di uova impanato in abbondante olio caldo;
- vol au vent con carcio fi e piselli: ricetta per un antipasto gustoso, i vol au vent dovrebbero essere gia’ pronti, cuocere in padella il cuore dei carciofi, i piselli, la lattuga tagliata a listarelle, il prosciutto cotto a dadini.Unire del burro poi portare il tutto all’interno dei vol au vent, dopo aver mescolato l’impasto anche con della panna.Infornare i vol au vent per circa dieci minuti a 150°;
- pizza di formaggio: ricetta per un accompagnamento gustoso sia per aperitivo che a fine pasto, sciogliere il lievito, il latte, lo zucchero e la farina.Lasciare lievitare per venti minuti.Sbattere le uova con sale e pepe, mescolare con l’impasto appne preparato e aggiungere vari tipi di formaggi.Unire anche pecorino fresco a cubetti piccoli.Ungere uno stampo e lasciar lievitare per tre ore in un luogo caldo.Cuocere a 180° per 50 minuti.
